Willkommen bei Bright Shadow Kulinarikforschung
Molekulare Küche neu entdeckt – Innovation aus Hamburg erleben. Revolutionieren Sie Ihren Geschmackssinn mit wissenschaftlich fundierter Spitzenforschung und kreativen kulinarischen Lösungen.
Jetzt anfragenInnovationen & Leistungen im Überblick
Modernste Labortechnologie
Wir forschen mit Hightech-Ausstattung für einzigartige Umsetzungen in der molekularen Küche.
Kreative Rezeptentwicklung
Kombination aus Wissenschaft und Leidenschaft: Unsere Entwicklungen setzen Maßstäbe in der Branche.
Starke Kooperationen
Gemeinsam mit namhaften Partnern schaffen wir innovative Lösungen für Forschung und Gastronomie.
Pionierarbeit in Molekularküche
Wir sind Wegbereiter der molekularen Gastronomie als Schnittstelle von Wissenschaft und Genuss.
Über unser Forschungszentrum
Unsere Mission
Bei Bright Shadow Kulinarikforschung verbinden wir wissenschaftliche Innovationskraft mit kulinarischer Passion. Unser Ziel: Genuss neu erfinden und die Zukunft des Essens aus Hamburg prägen.
- Sitz: Schulterblatt 32, 20357 Hamburg
- Über 12 Jahre Forschungserfahrung
- International vernetzt in Wissenschaft & Gastronomie
Unsere Schwerpunkte
Unsere Forschungsfelder reichen von maßgeschneiderter Rezeptanalyse über Speisendesign bis hin zur Entwicklung nachhaltiger Geschmackserlebnisse mittels innovativer Verfahren.
Unsere Spezialgebiete
- Analyse molekularer Eigenschaften – Entdecken Sie mit uns die Struktur und Wirkung neuer Zutaten.
- Workshops & Weiterbildung – Praxisnahe Schulungen für Köche, Gastronomen und Forscher.
- Zukunftsorientierte Lebensmittelentwicklung – Innovative Lösungen für nachhaltigen Genuss.
Stimmen aus der Wissenschaft & Gastronomie
„Dank Bright Shadow Kulinarikforschung konnten wir ein völlig neues Menükonzept entwickeln. Die wissenschaftliche Beratung ist einmalig!“
Dr. Claudia Fechner, Restaurant Essence, Hamburg„Das Team von Bright Shadow lebt Innovation – von den Workshops profitieren wir jedes Jahr aufs Neue.“
Jan-Ole Behrendt, Culinary Arts Academy, Lübeck„Die Forschungsprojekte sind immer transparent und praxisnah umgesetzt. Absolute Experten!“
Prof. Jonas Weber, Hochschule für Angewandte Wissenschaften, HamburgKontakt aufnehmen
Sie möchten mit uns zusammenarbeiten oder mehr über molekulare Küche erfahren? Sprechen Sie uns an!
Adresse
Schulterblatt 32, 20357 Hamburg, DeutschlandTel: +49 40 7648 2327
E-Mail: [email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Fr: 9:00–18:00, Sa: 10:00–14:00 Kontaktformular öffnen