Unsere Forschungsergebnisse & Veröffentlichungen
Lesen Sie unsere neuesten Publikationen zu molekularer Küche, Innovation und Nachhaltigkeit. Kompakte Fachartikel, Studien und Whitepapers aus unserem Haus.
Alle Veröffentlichungen im Überblick
- Molekulare Texturgeber in pflanzlichen Speisen (2023) – Download als PDF
- Nachhaltige Proteinquellen aus Algen (2022) – Download als PDF
- Sensorik neu gedacht: Interdisziplinäre Ansätze (2021) – Download als PDF
- Crossover-Küche: Als Wissenschaftsformat (2020) – Download als PDF