Bright Shadow Kulinarikforschung Jetzt Anfragen

Unsere Mission: Zukunft der Kulinarik gestalten

Bei Bright Shadow Kulinarikforschung stehen Innovationsgeist, wissenschaftliche Präzision und kulinarische Leidenschaft im Mittelpunkt. Unsere Vision ist es, Essen neu zu denken – für ein nachhaltiges Morgen.

Wer wir sind

Unser Team

Geführt von Dr. Rieke Marlen, arbeiten bei uns Expert*innen aus den Disziplinen Lebensmittelchemie, Spitzenküche und angewandter Wissenschaft. In interdisziplinären Teams entstehen innovative Forschungsansätze und sensorische Erlebnisse.

Geschichte & Meilensteine

  • 2012: Gründung des Forschungszentrums in Hamburg
  • 2015: Eröffnung des ersten molekularen Showlabors
  • 2022: Auszeichnung „Innovationsmotor Kulinarik“

Unsere Werte

Wir stehen für Transparenz, Verantwortung und Lust auf Neues. Qualität und Zukunftsfähigkeit sind Maßstab unseres Handelns.

Was uns auszeichnet

Einzigartige Ansätze

Einzigartige Forschungsansätze

Individuelle Kombination aus kulinarischer Kreativität und wissenschaftlichem Fundament für jedes Projekt.

Auszeichnung

Mehrfach ausgezeichnet

Unser Engagement wurde von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und dem Innovationsforum prämiert.

Akkreditierung

Akkreditierte Qualität

Regelmäßige Überprüfung durch unabhängige Institute garantiert höchste Standards in Forschung & Transfer.